DOCES AMERICANOS, Parte II

Vamos dar continuidade aos doces americanos tipicos de cada um de seus estados, como prometido no Post anterior.

Hawaii: Shave Ice. Esta típica sobremesa havaiana (que eu nunca tinha ouvido falar mas que tem Barack Obama como fã) é praticamente uma irmã gêmea da nossa boa e velha raspadinha! É feita com gelo triturado, essências de frutas para dar cor e sabor, e o seu grande diferencial: é regada com leite condensado. Delícia para refrescar um dia quente de verão!

 

Idaho: Huckleberry Pie. Esta torta leva o nome da frutinha usada no recheio – huckleberry, uma fruta silvestre da família dos morangos e framboesas, encontrada em poucas regiões dos EUA e apenas na sua forma selvagem, não sendo possível seu cultivo. O estado do Idaho é um dos raros lugares em que essa fruta caprichosa pode ser encontrada.

Illinois: Brownies. Este bolinho divino que hoje é conhecido e produzido no mundo todo nasceu neste estado americano no ano de 1893, durante a Feira Mundial de Chicago. Uma contribuição importantíssima para a confeitaria mundial!

 Indiana: Sugar Cream Pie. Como o próprio nome diz, a sobremesa típica desse estado é uma torta recheada com creme de açúcar – uma mistura de creme de leite, açúcar e baunilha que não leva ovos.

Iowa: Cherry Pie. A torta de cerejas é uma sobremesa tão típica do estado de Iowa que desde 1920 existe uma tradição em que os estudantes locais vendem milhares de unidades da torta a fim de arrecadar fundos para a educação estadual. 

 

Kansas: Dirt Cake. Esta sobremesa pode ser traduzida como “bolo com sujeira” por conta do aspecto dos biscoitos esfarelados! A receita é super básica e cheia de ingredientes industrializados prontos para usar: o recheio é uma mistura de cream cheese, pó de mistura para pudim de baunilha, marshmallow e outras coisinhas, e a cobertura é feita com biscoitos Oreo triturados no processador.

Kentucky: Bread Pudding. Kentucky é o estado americano produtor do bourbon, e portanto nada mais justo que esta sobremesa (pudim de pão embebido em calda de bourbon) seja a escolhida do local!

 

 Louisiana: Bananas Foster. Esta sobremesa criada em New Orleans é feita com bananas carameladas em calda de açúcar, manteiga, baunilha e rum, servida bem quente com sorvete. Delícia!

 

 Maine: Blueberry Pie. O estado do Maine é o maior produtor de blueberries (mirtilos) selvagens dos EUA, menores e mais doces do que os cultivados. Portanto, não é difícil concluir que o estado também seja o produtor das melhores tortas de blueberry do país, tanto que em 2011 a sobremesa foi escolhida oficialmente para representar o estado! 

Maryland: Smith Island Cake. Este bolo originário da pequena ilha Smith no estado de Maryland é super delicado e trabalhoso, elaborado com 6 a 12 camadas de recheio cremoso de chocolate, o mesmo usado na sua cobertura. Apesar de não ser tão comum no restante do estado, ele é tão peculiar que se tornou a sobremesa oficial de Maryland no ano de 2008.

Massachusetts: Boston Cream Pie. Esta sobremesa é outra velha conhecida de muita gente daqui do Brasil e do resto do mundo (quem não se lembra dos donuts de mesmo nome vendidos no Dunkin Donuts??). O pão-de-ló com recheio de creme de confeiteiro e cobertura de glacê de chocolate foi criado por um chef de Boston em 1856, e posteriormente os Kennedy, a poderosa família de Massachussetts, elevaram a sobremesa a patrimônio e símbolo do estado. 

Michigan: Fudge. Esta sobremesa à base de leite, açúcar, manteiga e chocolate é ultra popular nos EUA, mas os habitantes da ilha Mackinac, no Michigan, aperfeiçoaram tanto a receita que ganharam a fama de produtores do melhor fudge do mundo! É lá também que todos os anos acontece o Festival do Fudge. 

 

Minnesota: Seven-Layer Bars.  Estas barrinhas típicas do estado receberam o nome de “sete camadas” justamente por seus ingredientes e modo de preparo: camadas de manteiga, farelos de biscoito graham cracker, gotas de chocolate, pedacinhos de caramelo, amêndoas, coco ralado e leite condensado, nesta ordem! Nunca provei mas parecem muuuuito gostosas! ;)

Mississippi: Mud Pie. A “torta de lama” do Mississippi é outra sobremesa super conhecida nos EUA e em muitos lugares fora de lá também. Trata-se de uma torta com massa de chocolate, recheio rico e cremoso de chocolate (daí o aspecto de lama) e cobertura branca que pode ser chantilly ou sorvete. Delicioso! 

Missouri: Gooey Butter Cake. O nome desta sobremesa (que pode ser traduzido como “bolo pastoso de manteiga”) vem da sua receita: uma camada de bolo denso bem amanteigado coberto por uma mistura cremosa e um tanto pegajosa de cream cheese, ovos e açúcar. O bolo foi criado em St. Louis, estado do Missouri, entre as décadas de 30 e 40.

Montana: S’mores. Este doce é mais um exemplo de guloseima típica dos EUA, super popular no país todo. É feito com biscoitos, marshmallow e chocolate ao leite, e assado preferencialmente na fogueira – um clássico dos acampamentos americanos! O doce foi escolhido para representar o local pois a sobremesa, assim como o estado de Montana, está associado a atividades de montanhismo, arvorismo, escalada e recreação em parques naturais.

Nebraska: Popcorn Balls. As bolas de pipoca (feitas com pipoca caramelada) não têm uma origem conhecida, mas foram eleitas como doce representante de Nebraska pois o estado é o maior produtor americano de milho para pipoca.

Nevada: Fondue de Chocolate. A escolha do fondue de chocolate como sobremesa típica do estado de Nevada foi justificada pela Slate por dois motivos: o estado é o mais montanhoso dos EUA (o que o tornaria uma espécie de “Alpes Suíços” da América), e também porque o Hotel Bellagio em Las Vegas ostenta a maior cascata de fondue de chocolate do mundo!

New Hampshire: Whoopie Pie. Este docinho é bem conhecido dos americanos e começa a ganhar fãs em outros locais do mundo, inclusive aqui no Brasil. Não existe um consenso a respeito de onde foi criado, mas está representando o estado de New Hampshire pois, segundo uma revista americana, é lá que se produzem os melhores whoopies do país! 

New Jersey: Salt Water Taffy. Essas balinhas coloridas típicas de New Jersey são bem parecidas com a nossa bala de coco no modo de fazer, mas não na receita. As balas americanas levam açúcar, glucose, manteiga, amido de milho, baunilha, água e sal na receita, e são tingidas nas mais variadas cores para um toque de fofura!

E ai? Deliciosos nao é? Ah! Esses doces americanos são classicos imperdiveis! Aguardem o proximo post com ultimos 20 Estados!

DOCES JAPONESES

Sim, eu sei, fiquei de fazer a continuação dos doces americanos, e vou fazer, mas é que ontem no Shopping Tatuapé aqui em São Paulo, eu vi uma exposição sobre a cultura japonesa e fiquei encantado. Este mês os Japoneses celebram a chegada da primavera com o Sakurà, o ritual da contemplação das Cerejeiras em flor.
Ai, pensei: porque não fazer um post sobre doces japoneses?
Como todo mundo sabe, São Paulo alberga a maior colônia japonesa da America Latina, fui fazer minha pesquisa na Liberdade, tradicional bairro Japonês em Sampa. Fui muito bem recebido, e contei com a sempre maravilhosa gentileza oriental.
Então, segue abaixo a minha homenagem a primavera japonesa e o resultado da minha pesquisa, com 15 dos seus inumeros doces, para compartilhar com vocês aspectos da confeitaria desta pais maravilhoso.

 Manju (まんじゅう)

Manju (まんじゅう) é um dos doces mais tradicionais do Japão, derivado de um tipo de mochi (arroz glutinoso cozido no vapor). Existem muitas variedades, mas os mais tradicionais são com recheio de anko (pasta doce de azuki). A textura da massa é um pouco pegajosa mas muito saborosa.
  
Ichigo Daifuku (いちご大福)
 

Ichigo Daifuku é um bolinho feito de mochi recheado com morango. Na verdade, o daifuku pode ter outros recheios como o tradicional anko (pasta doce de feijão azuki). Detalhe: Daifuku em japonês significa “boa sorte”. A Sra. Tomoko me contou que no Japão, podemos encontrar o daifuku de três cores: branco (só de arroz), verde (com sabor aromatizado de chá verde) e rosa pálido (com sabor aromatizado de morango).

 Shukurimu (‘シュークリーム)

Shukurimu é a versão japonesa do Profiterole, uma sobremesa feita com uma massa açucarada recheada com creme, chocolate ou sorvete. O doce é bastante popular na França, país no qual foi considerado uma iguaria real em meados do século XVI. É um dos meus preferidos!
  
Crepe japonês (クレープ)

 
 Minha tia me contou que no Japão, as lojas de Crepes tem uma variedade enorme de sabores. Em frente essas lojas sempre tem uma vitrine com dezenas de modelos de plástico representando o menu. É impressionante a criatividade que os japoneses tem na hora de criar os recheios dos crepes. Acredito que alguns dos mais exóticos não são encontrados em nenhum outro lugar do mundo. O que provei aqui em Sampa estava delicioso!

Taiyaki (たい焼き)

 

Taiyaki em japonês significa “pargo cozido”. Trata-se de um bolo em forma de peixe com os mais diferentes recheios, doces e salgados, mas os mais populares são com recheio de pasta doce de feijão azuki ou creme. A massa do Taiyaki é colocada em uma máquina com molde em forma de peixe e assado até dourar. A Sra. Midori me disse que é  um lanche muito popular em matsuris, vendido em barracas de rua.
  
Dorayaki (どらやき)

Dorayaki é uma espécie de panqueca japonesa que pode ter vários recheios, sendo que os mais comuns são de creme e anko (doce de feijão azuki). Além de ser um tipo de doce que agrada todo tipo de paladar, é o lanche predileto do Doraemon, um dos personagens mais populares do Japão.
  
Sanshoku dango (三色団子)

Sanshoku dango são bolinhos japoneses servidos em espetos de bambu. São feitos com Dango, que por sua vez é feito com mochiko, uma massa feita de farinha de arroz. Sanshoku dango também é chamado de Hanami Dango, por ser muito popular durante a primavera no Japão.
  
Anpan (あんパン)

Anpan é um doce japonês normalmente recheado com anko, mas também pode ser preparado com outros recheios, incluindo o feijões brancos (shiro-an), gergelim (goma-an) e castanha (kuri-an). Esse pão doce foi inventado por um ex-samurai chamado Yasubei Kimura, em 1875.

 

Yukimi Daifuku (雪見だいふく)

 

Yukimi Daifuku é uma bola de sorvete coberta com mochi. A Sra. Mitiko me contou que no Japão, existe uma grande variedade de sabores, incluindo chocolate, baunilha, morango e chá verde. Eles foi lançado pela primeira vez em 1981 e desde então, tornou-se muito popular entre crianças e adultos. Vale a pena experimentar!

  

Kompeito (コンペイト)

 Kompeito é um tipo de rebuçado, bala, confeito japonês de origem portuguesa, feito de açúcar. Tem o formato de estrela e uma textura um pouco áspera. São doces considerados refinados e comuns em eventos formais e cerimônias do chá. Os Kompeito de qualidade ainda são produzidos da mesma forma desde o século 19 em um processo que dura cerca de duas semanas.

  

Kakigori (かき氷)

 Kakigori é muito popular especialmente durante o verão. Trata-se de uma raspadinha de gelo onde é acrescentado uma calda aromatizada. É facilmente encontrado em matsuris e barracas de rua. Em alguns restaurantes podemos encontrar o kakigori com sorvete e pasta de feijão doce (azuki).

  

Warabi Mochi (蕨餅)

Warabi mochi é outro doce clássico do verão japonês. É uma espécie de gelatina feita com amido de batata doce coberto com kinako (farinha doce de soja torrada). O Sr. Nagisa me contou que no verão é comum ver, nas cidades Japonesas caminhõezinhos com alto-falantes vendendo esse doce gelado pelos bairros residenciais.

  

Monaka (最中)

Monaka é um doce japonês, cujo recheio vai dentro de uma camada crocante de mochi semelhante a uma casquinha de sorvete. Eles são tradicionalmente preenchidos com pasta de feijão vermelho, pasta de castanha ou sorvete. Experimente o Monaka com recheio de sorvete.Eu experimentei. É uma delícia!

  

Konnyaku Jelly (こんにゃくゼリー)

Konnyaku jelly é uma gelatina feita a partir da batata konjac, um alimento consumido no Japão desde o século VI. No Japão, a gelatina de konjac tem uma grande popularidade e pode ser encontrada em muitos sabores. Ela é bem mais firme e consistente do que uma gelatina comum.

Ohagi (おはぎ)

Ohagi ou Botamochi, é um bolinho de arroz doce, similar ao mochi, coberto com feijão doce ou gergelim. O nome se originou do nome de duas flores: Hagi, flor típica do outono e Botan, uma flor típica da primavera. É um doce muito popular na primavera e no outono japonês.


E você? Já experimentou algum desses doces? Qual o seu preferido? Deixe seu comentário!

Doces Americanos: Uma Paixão!

O post de hoje é inspirado num artigo da revista americana Slate. A idéia é eleger uma sobremesa que representasse cada um dos estados dos EUA. Regra Irrevogavel: dois estados não podem compartilhar o mesmo doce (cada um tem que ter o seu!), e nenhum dos estados fica com apple pie (torta de maçã) e chocolate-chip cookies, que são praticamente patrimônio de todo o país!

Entre os doces listados pela Slate tem muitos tão regionais que nós aqui no Brasil nunca ouvimos falar. Já alguns dos doces que aparecem na lista são famosos e amados no mundo inteiro, como os brownies e cupcakes.

A lista é bem longa (afinal são 51 estados!) mas vale a leitura pois funciona como uma deliciosa aula de geografia, conhecimentos gerais e confeitaria! Vamos à relação dos estados e seus respectivos doces típicos, relacionaremos de 10 em 10 doces divididosos em 5 post's:

Alabama: Lane Cake. Bolo feito com camadas de pão-de-ló, recheio de creme com frutas secas e cobertura de marshmallow, criado por Emma Lane em 1890 no estado do Alabama.

Alaska: Baked Alaska. Este bolo recheado com sorvete e coberto com merengue gratinado não foi inventado no Alasca, mas o doce foi rebatizado com este nome pois remete ao clima gelado e à neve do estado, e seu nome foi popularizado por um famoso restaurante de NYC em 1870.

 

Arizona: Sopaipillas. São discos ou quadradinhos de massa fritaregados com mel na hora de servir. O doce foi inventado pelos nativos indígenas do estado, o povo Navajo.

 Arkansas: Red Velvet Cake. De acordo com o New York Times, este é o doce do momento nos EUA! Sua massa vermelha dá nome à sobremesa, que significa “bolo de veludo vermelho”, e a cobertura branquinha e cremosa é feita com cream cheese. Existe muita controvérsia sobre o local de origem do doce, mas nesta lista o Arkansas ganhou a disputa! 

California: Meyer Lemon Cake. Este bolo suave e elegante é feito com limão Meyer, uma variedade de limão com notas cítricas de laranja e tangerina, alaranjado e de sabor adocicado, menos ácido que os outros tipos de limão. Ele é predominante em climas tropicais e abundante na Califórnia, por isso foi a base desta receita criada pela chef do restaurante californiano Chez Panisse, que reinventou a culinária local nos anos 60.

Colorado: Pot Candy. Esta inusitada sobremesa nada mais é do que a clássica barrinha de caramelo e chocolate que todo americano adora só que com um ingrediente nada convencional na receita: maconha (!!!!!!). Eu achei bem esquisito isso, mas  desde que o Colorado legalizou a substância o uso gastronômico da erva por lá tem crescido muito. Segundo o povo do Colorado, a questão nunca foi “devemos usar maconha nos doces?” mas sim “qual doce com maconha vai atrair mais o gosto da população?”. Então tá.

 Connecticut: Spice Cookies. Os cookies com especiarias foram eleitos como sobremesa oficial deste estado por dois motivos: pela influência da colonização holandesa (que usa muitas especiarias na sua culinária) e devido à lenda de que os antigos habitantes locais produziam e vendiam noz-moscada falsa, feita com pedaços de madeira!

Delaware: Strawberry Shortcake. Esta deliciosa sobremesa é uma espécie de naked cake feita com massa tipo biscoito, morangos e chantilly (podendo ainda ser regada com calda quente de chocolate) e foi escolhida para representar Delaware, o estado americano oficial do morango. 

 

Florida: Key Lime Pie. Esta torta é uma velha conhecida dos brasileiros que viajam a Miami, Orlando e outras cidades da Flórida! Praticamente todos os restaurantes do estado servem o doce, que é bem parecido com a nossa torta de limão. A sobremesa já foi eleita oficialmente como o doce típico da Flórida, e existe inclusive um Festival anual da torta sediado no Cabo Canaveral. Caso queiram fazer esta delicia usem lima-da-pérsia para ser fiel à receita original (se não encontrar substitua por limão Tahiti ou siciliano).

Georgia: Peach Cobbler. Este estado é o maior produtor de pêssegos dos EUA, e portanto sua sobremesa oficial é o “cobbler” de pêssego. Não existe uma tradução para o nome do prato, mas ele é feito com pedaços de massa de torta sobre um doce de pêssegos frescos, servido bem quente acompanhado de sorvete. 

 Sensacional, não é mesmo? Amanhã postaremos mais 10 doces, e assim sucessivamente até completar os 51 Estados Unidos da América! Aguardem!

Doces Típicos da Amazônia: Cultura, Contraste e Harmonia.
 
Dos rios caudalosos e da floresta densa extraem-se ingredientes de sabor único. São peixes, frutos e plantas que geralmente levam nome indígena, de confundir qualquer forasteiro. Tucupi, tucumã ou tacacá? Conselho ao visitante que está confuso com as palavras: preocupe-se menos em memorizar os nomes e se aventure sem medo pelos sabores regionais como o agridoce mousse de cupuaçu, o anestesiante pato a tucupi e o refrescante guaraná. Quer mais? Confira abaixo nossa galeria de doces típicos da região amazônica.
 

O Cupuaçu, fruto perfumado e azedinho, abundante na Floresta Amazônica, é usado em sucos, bombons, balas e outras sobremesas. A mousse de cupuaçu é uma sobremesa deliciosa e refrescante, muito apreciada e oferecida em muitos dos restaurantes da região.

A tapioca, prato típico nordestino, também é bastante consumido na Região Norte do país, no café da manhã e na hora do lanche. Experimente as versões com ingredientes regionais, como a tapioca com castanha com recheio de banana-pacovã (na foto) ou com recheio de tucumã.

Para enfrentar o calor da linha do Equador, nada melhor que um sorvete. Se você está de passagem por Manaus, Belém ou outras cidades da Região Norte, não deixe de provar os gelados de sabores regionais: bacuri, cajá, taperebá, açaí, castanha, tapioca...é uma festa para o paladar! Na foto, uma bola de sorvete de tucumã, fruto amazônico que também serve de recheio para a tapioca.
  
 

Com propriedades estimulantes, o pó proveniente do guaraná, a lendária fruta amazônica, é adicionado a sucos e a vitaminas. Em lojas especializadas, a versão mais básica de guaraná leva mel e limão. É uma boa pedida para quem quer ganhar energia e aplacar o calor impiedoso da região. Mas há receitas mais potentes que levam ingredientes como açaí, abacate, amendoim e castanha. O xarope de guaraná é utilizado para adoçar a bebida. 

O açaí ganhou fama no Brasil – e até em outros países – de alimento saudável. Suas propriedades antioxidantes convenceram adeptos a consumir a polpa da frutinha amazônica com xarope de guaraná, como se fosse um creme gelado. Na Região Norte, o açaí nem sempre é consumido assim. Com sua polpa é feita uma espécie de mousse ou suco espesso que costuma ser consumida com farinha de tapioca, açucar, banana e etc.

 Se você está de passagem pela região, está aí uma boa sugestão de guloseima para ser levada na mala. Por fora, a bala tem doce de leite, e o recheio é puxa-puxa. Tem várias versões: cupuaçu, bacuri, castanha-do-pará com chocolate, maracujá, entre outras, o que importa é que você distribuirá o gostinho da Amazônia facilmente entre amigos, familiares e colegas de trabalho.


E ai, gostaram? O nosso proximo Post será sobre  doces tipicos americanos de cada um dos seus 51 Estados. Aguardem!

Torta Salgada e Pic-Nic: Um casamento perfeito!

Férias, verão e tempo livre são elementos perfeitos para quem quer sair da rotina e fazer um memorável piquenique. Veja nossas dicas de como fazer comidinhas gostosas para aproveitar o melhor desse programa delicioso!

Nas férias, a palavra de ordem é 'desacelerar'. Encontrar os amigos, caminhar ao ar livre, comer coisas mais leves. E quer saber um programa que consegue reunir todos esses atributos? O piquenique. No Brasil, a prática é pouco difundida, mas nos Estados Unidos e na Europa é muito comum as pessoas se reunirem em torno de uma toalhinha xadrez com a clássica cestinha cheia de coisas gostosas.

O piquenique ou o picnic surgiu na França no século XVII. Muitas pinturas da época, principalmente de artistas impressionistas como Manet, retratavam casais, familiares e amigos desfrutando ao ar livre de refeições mais simples compostas quase sempre por queijo, alguma torta salgada, pão, vinho e frutas. Alguns autores defendem, porém, que a popularização do piquenique se deu mesmo nos campings americanos e canadenses em que as famílias se encontravam para estreitar os laços familiares, durante o período das férias escolares. Delícia, não? Que tal estender a toalha e começar a preparar o seu?

Confira dicas bem importantes para a compra, seleção e montagem das suas "comidinhas" de piquenique.

Antes de qualquer evento ou reunião é bom saber quantas pessoas vão, se alguém tem restrição alimentar de algum tipo e pedir a confirmação. Caso seja feito de maneira mais informal, entre a família, por exemplo, você já vai saber do que as pessoas gostam, aí é só inovar na apresentação e na forma de servir.

O QUE LEVAR

Para os sanduíches é bom atentar para algumas coisas:

Em um parque, com a toalha no chão: Na hora de montar os sanduíches cuidado com ingredientes que "pulem" pra fora do pão. Sanduíches com patês, feitos em camadinhas são indicados. Outros como pão de fubá e tomilho recheado com ricota também são bons.

 Uma torta salgada é algo que não pode faltar.

Na churrasqueira de casa, com um lugar para as pessoas apoiarem o prato: Dá pra fazer sanduíches com pedaços maiores de carne como peito de frango, mignon cortado em tirinhas ou bifinho, salsichas. Pra montar é simples: o pão escolhido, a proteína, a folhosa, tomate e o queijo. Um sanduíche montado assim é uma refeição completa, além de ser saudável quando se opta por ingredientes com baixos teores de gordura. 

Folhosas: Se for colocar folhosas nos sanduíches (alface, rúcula e outros) seque muito bem e consuma imediatamente. Isso porque elas têm muita água e deterioram muito rápido. Se der pra montar na hora, melhor. 

Outra coisa: cuidado com maionese. É claro que a feita em casa é melhor, mas se ela ficar exposta, fora de refrigeração é um dos maiores perigos alimentares que existem por causa da salmonela. Em todos os casos, utilize a industrializada e mantenha em geladeira até a hora de servir. 

Você pode aromatizar a maionese de acordo com os sanduíches que vai fazer: com ervas frescas, com alho picadinho, tomate seco, azeitonas. Pode usar cream cheese, iogurte natural, requeijão cremoso. A criatividade é que manda.

Salgadinhos que podem ser feitos são aqueles mais práticos pra transportar e servir. Sugere-se tortas de massa leve, pastéis de massa integral e recheio de brócolis e requeijão, muffins de legumes. Você é quem manda. 

Sucos e chás

Nada mais gostoso que suco e chá, além de fazerem super bem. Eles facilitam a digestão, têm nutrientes e ainda dão disposição. Para chás, estão em alta os chás brancos e vermelhos. Faz-se a infusão normalmente e aí se acrescenta maçã, frutas vermelhas, morango, abacaxi, especiarias e tudo que você quiser. Fica refrescante e delicioso. 

Sucos podem levar combinações infinitas, mas o segredo é uma fruta ou ingrediente não anular outro. Por exemplo: um de laranja e maracujá: duas frutas de sabores muito pronunciados, que podem se anular. Pode ser de pêssego e baunilha (fica ótimo), pois se complementam, maçã e cenoura, melancia e tomilho, melão e morango.

Doces

Como diria o escritor Massimo Montanari, o doce ao final da refeição, na antiguidade romana, era chamado de "final feliz". E, claro, para um programa tão agradável, o doce não pode faltar. Se for servido em seguida, dá pra fechar o piquenique com um sorbet, por exemplo, ou até um sorvete mais refrescante como de laranja, chá verde e gengibre (é delicioso!). Depois do almoço é ideal.
Se for mais ao final da tarde, pode ser uma tacinha de iogurte natural com mel, granola e damasco picadinho. Ou ainda um bolo caseiro, palitinhos de bolo, salada de frutas com calda de baunilha.

Como armazenar

Vai variar em relação ao local que você vai fazer o piquenique. Se for levar cestinha para o parque calce o fundo com os pratos, coloque o suco no cantinho da cesta, os guardanapos e em cima as suas comidinhas. Não se esqueça de levar sacos para lixo.

E aí, gostou das nossas dicas? Compartilhe com a gente as suas idéias e deixe seus comentários.

Dica do Dia: #ficadica

 Harmonização Vinhos e Doces

Sobremesas com doce de leite

Por ser extremamente açucarado, esse tipo de doce pede uma bebida que enfrente essas características. O indicado, então, é um rótulo com muita acidez para não deixar a sobremesa enjoativa. No caso do tradicional pudim,  se recomenda um vinho aveludado, com dulçor na medida certa, aromas e sabores de frutas secas e cristalizadas.

Pudim: entre uma colherada e outra, prove um vinho do Porto branco ou tipo sauternes 

Harmonização: alfajor, churros, doce de leite com queijo, pudim de doce de leite.

Exemplos: H. Simões Moscatel de Setúbal 2006, Tokaji, vinho do Porto branco, vinho tipo sauternes.
  
Sobremesas com frutas
 
Para não “esmagar” o sabor delicado da sobremesa, doces como torta de maçã, pêssego e outros precisam de uma bebida mais delicada. Leveza, baixo teor alcoólico e aromas cítricos devem ser características do rótulo escolhido.

Harmonização: salada de frutas, strudel, torta de maçã ou pêssego.

Exemplos: Moscato d’Asti, vinho tipo sauternes.

Opções: vinho do Porto Tawny e branco vão bem com sobremesas  árabes

Sobremesas com frutas secas
Invista em garrafas envelhecidas, mas não muito oxidadas. O ideal,  é um vinho branco doce com mais de 10 anos de idade ou um Porto com 10 ou 20 anos. 

Harmonização: doces árabes, panacota de frutas secas, suflê de frutas secas, torta de nozes, macaron e bolo da vovó — aquele simples, sem cobertura e recheio.

Exemplos: vinho branco, vinho do Porto Tawny, o italiano Passito di Pantelleria, vinho Madeira Malmsey.