DOCES MINEIROS

Receitas fáceis, de preferência preparadas no fogão a lenha e temperadas com muito afeto. Eis a essência da cozinha mineira, que inclui pão de queijo, tutu de feijão, frango ao molho pardo, doce de leite e outras delícias.
Difundidas em todo o Brasil, cada uma das receitas carrega um pouco de história. Algumas remontam aos hábitos indígenas, outras são frutos da influência dos portugueses atraídos pela riqueza do ouro e do diamante ou da criatividade e apetite dos escravos que trabalhavam nas minas. 

Vamos nos deliciar com os doces mineiros através deste novo post: Compota, em pasta, com coco...em Minas Gerais, o doce caseiro é preparado sem pressa em várias versões, com ingredientes frescos!

Doce de abóbora
Seja em compotas ou em formato de coração, o doce de abóbora mineiro é sucesso. Ele é uma das tradicionais guloseimas de São Cosme e São Damião.Para mineiro, doce de abóbora é coisa séria.

Ambrosia:
Típica das mesas de Minas Gerais, a ambrosia tem ingredientes simples: leite, ovos, casca de limão, açúcar e canela levados ao fogo. Depois de esfriar, a mistura é levada à geladeira para se transformar numa delícia açucarada.

Doce de Leite:

 Preparado em uma panela grande, com leite fresco e açúcar, o doce de leite é umas das sobremesas mais tradicionais de Minas Gerais

Sequilhos de Coco 

Esta delicia que se dissolve na boca é um classico entre os doces de Minas, acompanha desde o simples cafezinho até o mais sofisticado dos chas.

Baba de Moça

Este creme que recheia e acompanha torta e bolos, requer uma ciência toda propria para ser preparado, somente os mineiros com a sua sabedoria e paciência poderiam criar uma calda tão sofisticada e deliciosa.

  

Broinha de Milho 

Quase todas as receitas tradicionais mineiras são realizadas a base de milho. Esta broinha é feita de maneira simples , com milho e erva doce, e, conta a historia que era o alimento dado aos escravos no lugar do pão, que era então privilégio somente da "casa grande".

Bolo de Fubá

O Bolo de Fubá dispensa comentarios: dificil é não amá-lo.

 Bala de Doce de Leite

Esta maravilha de doce, nada mais é que o doce de leite solidificado por horas nos tachos mineiros, cortados em diversas formas. Delicia!

Curau de Milho Verde 

Esta delicia mineira virou um sucesso nacional e doce que não pode faltar nas festas juninas do Brasil inteiro. Bão demais Sô!

Compota de Figo

Esta compota é trabalhosa e feita em panelas de cobre e descansa longamente. Mas depois de pronta

 você escolhe se vai querer um queijinho branco ou uma bola de sorvete pra acompanhar essa delííícia!l!

 Sequilho Mineiro

O sequilho Mineiro é uma versão toda especial do tradicional sequilho, eles são em forma alongadas mas pode ser moldado da forma desejada. São absolutamente deliciosos!

Pamonha

Quem mora em São Paulo já ouviu e viu o carro das pamonhas passar pelos bairros, bradando aos ventos:"Pamonhas! Pamonhas quentinhas freguesa! Venha conferir!" Pois é, a pamonha nasceu em Minas e ganhou todo o Brasil. Mais um delicioso presente dos mineiros para todos nós! Que bom!

Espero que tenham gostado! Agora é só curtir! :-))

DOCES AMERICANOS, III PARTE

Terceira e última parte sobre os Doces Americanos
 

New Mexico: Bizcochito. Esses biscoitos de açúcar com laranja e anis tornaram-se a guloseima oficial do estado de New Mexico em 1989, muito antes de qualquer outro estado americano eleger um doce pra chamar de seu!

New York: Cheesecake. O delicioso cheesecake é sem dúvida a sobremesa mais tradicional e típica da cidade de NY, e seu recheio altíssimo, denso e cremoso passou a ser referência para todas as receitas de cheesecakes do mundo todo.

North Carolina: Sweet Potato Pie. A torta de batata doce é uma sobremesa típica do sul dos EUA, cuja origem é atribuída à culinária dos escravos. O prato foi escolhido para representar a Carolina do Norte pois o estado é o maior produtor de batata doce dos EUA.

North Dakota: Krumkake. Esta sobremesa super diferente (pronuncia-se “krum-caka”) foi herdada da culinária norueguesa, e consiste de um biscoito bem fininho enrolado em formato de cone que pode ser recheado com creme, ou ficar sem recheio mesmo. É uma sobremesa bem típica e popular desta região dos EUA.

Ohio: Buckeye Candy. São docinhos feitos com massa de peanut butter (manteiga de amendoim), enrolados em bolinhas e banhados em chocolate, deixando a parte de cima sem cobertura. O formato desses docinhos foi pensado para lembrar a noz da buckeye, árvore típica do estado que também deu origem ao apelido da população local. Bem bacana!

Oklahoma: Fried Pie. As tortinhas fritas com recheio de frutas (que conhecemos tão bem por culpa do Mc Donald’s!) foram criadas no estado de Oklahoma em 1893 durante um inverno anormalmente rigoroso. A criadora da sobremesa passou sua receita às próximas gerações, e desde então a família se tornou dona de um pequeno império de fábricas de tortinhas.

Oregon: Blackberry Cobbler. Esta sobremesa tem o mesmo princípio do cobbler de pêssego da Georgia (veja mais acima). Mas aqui a fruta usada na receita é a amora pois o Oregon é o maior produtor da frutinha nos EUA.

Pennsylvania: Banana Split. Taí uma coisa que eu não sabia! Nosso querido banana split foi criado em 1904 na cidade de Latrobe, estado da Pennsylvania. Um verdadeiro clássico da nossa infância!

Rhode Island: Frozen Limonade. A limonada estilo “raspadinha”, pra comer de colher, foi criada por uma empresa local em 1948 e se tornou conhecidíssima no país e em todo o mundo.

South Carolina: Coconut Cake. O bolo de coco não é típico de uma única região dos EUA, mas um confeiteiro da cidade de Charleston, estado da Carolina do Sul, recriou a receita e a rebatizou de “ultimate coconut cake”. Este bolo especial consiste de seis camadas de pão-de-ló feito com leite de coco, recheadas e cobertas com creme de manteiga em infusão de coco.

South Dakota: Kuchen. “Kuchen” significa bolo em alemão, mas ganhou significado e receita próprios neste estado americano. A sobremesa local consiste de uma massa recheada com creme e frutas como pêssegos, ameixas ou maçãs, e é tão famosa nesta região do país que o estado promove anualmente o Festival do Kuchen.

Tennessee: Banana Pudding. Este doce é uma espécie de pavê feito com bananas picadas, creme de baunilha, biscoitos e chantilly. É muito apreciado em todo o território americano, mas foi escolhido para representar o Tennessee porque esse estado tem a fama de produzir os melhores “banana puddings” da América, além de ser a sede do Festival Nacional do Banana Pudding!

Texas: Pecan Pie. A torta de pecan tinha que ser a sobremesa eleita para representar o estado pois as nozes pecan são o símbolo do Texas. Justamente por isso o doce acaba de ser nomeado como sobremesa oficial do estado.

Utah: Jell-O. Esta sobremesa é na verdade uma marca de gelatina, e foi escolhida como representante deste estado devido ao grande consumo local.

Vermont: Maple Candy. Os docinhos feitos com maple syrup são típicos deste estado que fica no norte dos EUA, quase Canadá, e por isso tem árvores de maple em abundância no seu terroritório.

Virginia: Chess Pie. Esta torta é feita com recheio rico à base de ovos e manteiga, e pode ter também cereal de milho na receita. Ela foi escolhida para representar a Virginia pois a primeira receita escrita desta sobremesa data de 1825 e apareceu no livro “A dona-de-casa da Virginia”.

Washington: Nanaimo Bars. Estas barrinhas feitas com uma camada de biscoito e nozes, outra de creme de manteiga e cobertura de ganache de chocolate são na verdade canadenses, mas foram escolhidas para representar o estado de Washington graças ao Starbucks de Seattle, o grande responsável por introduzir e popularizar o doce nos EUA!

Washington DC: Cupcakes. Os super populares cupcakes não nasceram na capital dos EUA, mas foi justamente lá que a febre atingiu sua força máxima, com direito a reality show de duelo de cupcakes com o nome da cidade no título e empresas locais poderosas do ramo de cupcakes como a Georgetown Cupcake. 

West Virginia: Shoofly Pie. Esta torta feita com melado de cana foi escolhida como símbolo de West Virginia (mesmo não tendo sido criada no estado) devido à tradição culinária local de uso do melado desde os índios apalaches.

Wisconsin: Kringle. O doce de origem dinamarquesa tem formato circular e, semelhante ao strudel, é feito com massa folhada e recheio de frutas ou nozes. É o símbolo oficial do estado de Wisconsin, onde está situada a “Capital Americana do Kringle”, o distrito de Racine County.

Wyoming: Cowboy Cookies. Apesar do nome, esses cookies de aveia, nozes, coco e chocolate não têm nenhuma relação com cowboys. De qualquer forma, foram escolhidos para representar o estado do Wyoming, o mais “cowboy” dos estados americanos!

 

E, para fechar com chave de ouro os post's sobre doces americanos, eis a Apple Pie doce-simbolo-nacional deste Pais no qual o sol brilha para todos! Viva os States! :)

 

Como fazer uma festa de aniversário infantil sem gastar uma fortuna #dicadodia 

 Está chegando o aniversário do seu filho e você quer fazer uma super festa, mas está com medo de gastar muito dinheiro? Reuni ideias e dicas para organizar a comemoração. Entre tantos detalhes veja abaixo por onde começar e o que você precisa definir:

- Data, horário e local;
- Número de convidados;
- Tipo de decoração;
- Comidinhas e bebidas;
- Brincadeiras;
- Lembrancinhas;
Feito isso, é hora de começar os preparativos e escolher o local da festa. Se o seu apartamento ou casa são pequenos, você não tem salão no prédio ou o quintal não acomoda todos os convidados, combine com algum parente ou com alguma amiga. Mas lembre-se, se você está pedindo o lugar emprestado, fica encarregado da limpeza!

Agora, vamos aos convidados. Os amigos dos seus filhos e os familiares próximos são os convidados principais. É normal sentir que você tem obrigação de convidar todos os seus amigos, mas pense bem, pois quanto mais pessoas vierem, maiores são os gastos. Uma dica é pensar o quanto você pode gastar com cada convidado e não sair dessa margem no seu orçamento.
Decoração
Na decoração é possível fazer uma boa economia. Nela você pode botar sua criatividade para funcionar. Mesas grandiosas e arcos com bexigas são bonitos, mas toda festa de aniversário tem e não são mais notados. Um bolo bem decorado e uma mesa bem colorida com enfeitinhos e brinquedos de verdade podem resolver o problema.
Outra ideia para economizar é fazer uma festa com o tema Mundo dos Doces. Você decora a mesa com balas e pirulitos, que as crianças podem ir comendo durante a festa, e para completar você também pode fazer grandes pirulitos de isopor e cartolina para colocar nas paredes.

Comidinhas e bebidas
Sabemos que a comida e bebida são itens essenciais em qualquer comemoração, mas como estamos falando de uma festa infantil, não complique. Salgadinhos ou sanduíches, doces, refrigerantes e sucos podem deixar a sua festa uma delícia.

Para você não gastar muito com a comida, prepare os salgadinhos em casa mesmo. Você pode fazê-los com bastante antecedência e deixá-los congelados. Uma boa dica é fazer salgados que podem ser esquentados no forno, já que no dia da festa você vai estar ocupada com outras tarefas e não vai precisar perder tempo fritando os petiscos. Se você não leva muito jeito com a cozinha, faça apenas sanduíches. Os recheios também podem ser feitos e congelados. Dessa forma você gasta aos poucos. O mesmo vale para as bebidas: vá comprando aos poucos, antes da festa, para diluir os gastos.

Já na parte dos docinhos, que tal fazer a massa e enrolar em casa? Convide umas amigas e faça um mutirão. Vocês enrolam os brigadeiros e beijinhos, e colocam o papo em dia.

Brincadeiras
Você pensou na comida, bebida e decoração, mas o que fazer para as crianças se divertirem? Que tal planejar atividades à moda antiga? Elas não custam nada e vão prender a atenção dos pequenos. Veja abaixo:

• Dança das cadeiras. A maioria das crianças gosta de correr e pode ser muito divertido. Basta separar os bancos e cadeiras e colocar alguém para cuidar da música;
• Corrida de saco. Você precisa de dois sacos de pano e a brincadeira está pronta. Divida a turma e coloque alguém de juiz;

 
• Rabo de burro. Faça o desenho de um burrinho e cole a cartolina na parede. Faça o rabo de feltro ou papel e coloque um pedaço de fita dupla face na ponta. Com os olhos vendados, cada criança vai ter de acertar o lugar do rabo. Vence quem pregá-lo mais próximo;
• Batata na colher. Você precisa de duas colheres e de duas batatas pequenas. Separe as crianças em duas filas e pronto! Vence quem chegar ao fim sem derrubar batata pelo caminho.
Lembrancinhas

 Como toda festa de criança não podemos esquecer das lembrancinhas. Mas como fazer alguma coisa legal e ao mesmo tempo gastar pouco? Uma boa ideia é comprar aquelas embalagens de alumínio, que muitas vezes usamos como marmitex, em tamanhos bem pequenos e encher de balas. Na tampa decore com o tema da festa e o nome do seu filho. Mais uma dica bacana para as lembrancinhas são caixas de lápis de cor que podem ser compradas com um preço bem baixo em lojas que vendem por atacado. Ou que tal comprar bolhas de sabão? Toda criança gosta e elas custam super barato nesses centros de comércio popular.

Mais economia
Fique atento!Existem outras formas de economizar, além da comida e da decoração. E isso vale para todas as festas que você pretende fazer, não só na do seu filho.
• Pense bem no que vai comprar. Talheres e copos descartáveis mais resistentes podem ser usados em mais de uma festa;
• Pesquise muito e compre em lojas por atacado. A diferença de preço entre as lojas de varejo (que você compra os itens em menores quantidades) e a de atacados (pacotes com muitas unidades do mesmo produto) são enormes;
• Divida os gastos com outra família. O primo ou o melhor amigo faz aniversário próximo do seu filho? Faça uma única festa para os dois. Crianças com menos de cinco anos geralmente não se importam em “dividir” as comemorações.

E você, tem mais dicas para economizar na festa de aniversário? Deixe aqui seu comentário!

Confeitaria Colombo: "Belle Époque" no Rio

 Ainda é possível sentir o clima do Rio Antigo em uma das mesas da tradicional Confeitaria Colombo, no centro do Rio. A centenária casa foi aberta em 1894, pelos portugueses Joaquim Borges de Meirelles e Manoel José Lebrão. Hoje, tombada pelo Patrimônio Histórico e Artístico do Estado do Rio de Janeiro, ela é o símbolo máximo do que representou a "belle époque" na vida da cidade.

São quatro andares com três amplos salões, todos com decoração art nouveau, de 1913. No salão da confeitaria, uma decoração rica em detalhes é mantida em perfeito estado desde sua criação. Oito espelhos bisotados, todos emoldurados em jacarandá, foram trazidos da Bélgica, cada um pesando uma tonelada e meia. Bancadas de mármore italiano e um mobiliário sofisticado. Cinco cristaleiras abrigam grande variedade de doces e tortas, além de louças do princípio do século e taças de cristal bordadas a ouro. No quarto andar, coroando o teto, uma clarabóia em mosaicos coloridos, banha todo o restaurante com luz natural. Tudo isso é comparável ao que existe de mais típico e representativo dessa época nos salões europeus.

Conheça algumas delícias que há mais de 100 anos adoçam a vida dos clientes da Colombo:

Sorvete Cup Fio de Ouro: A decoração do sorvete são fios de ovos fabricados na própria Confeitaria.

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   Biscoitos tradicionais recheados com doce de leite, baba de moça, goiabada e damasco. Famoso por acompanhar o tradicional Chá das 5.
  
  
  Doces tradicionais portugueses. Do século passado, foram confeccionados por confeiteiros vindos de Portugal.
  
  
   Queijadinha Tradicional
  
  
  O único biscoito que não usa farinha em sua massa. A base é castanha de caju. Receita própria da década de 20.
  
  
   Biscoito Leque (gaufrettes)
  
  
  Discos de pão de ló recheados com doce de leite, cobertura de fondant. Desde 1930, dizem que o bolo foi feito em homenagem à Rivadávia Corrêa.
  
  
   

Indo ao Rio de Janeiro não deixem de passar na Colombo. Será uma experiencia gastronomica  tão maravilhosa quanto a Cidade Maravilhosa. #ficadica
 
 Confeitaria Colombo - Endereço; Rua Gonçalves Dias 32, Centro
Funcionamento: de segunda a sexta das 9h às 20 h e sábados até às 17h.
Informações: Tel (21) 2232-2300