DOCES AMERICANOS, Parte II

Vamos dar continuidade aos doces americanos tipicos de cada um de seus estados, como prometido no Post anterior.

Hawaii: Shave Ice. Esta típica sobremesa havaiana (que eu nunca tinha ouvido falar mas que tem Barack Obama como fã) é praticamente uma irmã gêmea da nossa boa e velha raspadinha! É feita com gelo triturado, essências de frutas para dar cor e sabor, e o seu grande diferencial: é regada com leite condensado. Delícia para refrescar um dia quente de verão!

 

Idaho: Huckleberry Pie. Esta torta leva o nome da frutinha usada no recheio – huckleberry, uma fruta silvestre da família dos morangos e framboesas, encontrada em poucas regiões dos EUA e apenas na sua forma selvagem, não sendo possível seu cultivo. O estado do Idaho é um dos raros lugares em que essa fruta caprichosa pode ser encontrada.

Illinois: Brownies. Este bolinho divino que hoje é conhecido e produzido no mundo todo nasceu neste estado americano no ano de 1893, durante a Feira Mundial de Chicago. Uma contribuição importantíssima para a confeitaria mundial!

 Indiana: Sugar Cream Pie. Como o próprio nome diz, a sobremesa típica desse estado é uma torta recheada com creme de açúcar – uma mistura de creme de leite, açúcar e baunilha que não leva ovos.

Iowa: Cherry Pie. A torta de cerejas é uma sobremesa tão típica do estado de Iowa que desde 1920 existe uma tradição em que os estudantes locais vendem milhares de unidades da torta a fim de arrecadar fundos para a educação estadual. 

 

Kansas: Dirt Cake. Esta sobremesa pode ser traduzida como “bolo com sujeira” por conta do aspecto dos biscoitos esfarelados! A receita é super básica e cheia de ingredientes industrializados prontos para usar: o recheio é uma mistura de cream cheese, pó de mistura para pudim de baunilha, marshmallow e outras coisinhas, e a cobertura é feita com biscoitos Oreo triturados no processador.

Kentucky: Bread Pudding. Kentucky é o estado americano produtor do bourbon, e portanto nada mais justo que esta sobremesa (pudim de pão embebido em calda de bourbon) seja a escolhida do local!

 

 Louisiana: Bananas Foster. Esta sobremesa criada em New Orleans é feita com bananas carameladas em calda de açúcar, manteiga, baunilha e rum, servida bem quente com sorvete. Delícia!

 

 Maine: Blueberry Pie. O estado do Maine é o maior produtor de blueberries (mirtilos) selvagens dos EUA, menores e mais doces do que os cultivados. Portanto, não é difícil concluir que o estado também seja o produtor das melhores tortas de blueberry do país, tanto que em 2011 a sobremesa foi escolhida oficialmente para representar o estado! 

Maryland: Smith Island Cake. Este bolo originário da pequena ilha Smith no estado de Maryland é super delicado e trabalhoso, elaborado com 6 a 12 camadas de recheio cremoso de chocolate, o mesmo usado na sua cobertura. Apesar de não ser tão comum no restante do estado, ele é tão peculiar que se tornou a sobremesa oficial de Maryland no ano de 2008.

Massachusetts: Boston Cream Pie. Esta sobremesa é outra velha conhecida de muita gente daqui do Brasil e do resto do mundo (quem não se lembra dos donuts de mesmo nome vendidos no Dunkin Donuts??). O pão-de-ló com recheio de creme de confeiteiro e cobertura de glacê de chocolate foi criado por um chef de Boston em 1856, e posteriormente os Kennedy, a poderosa família de Massachussetts, elevaram a sobremesa a patrimônio e símbolo do estado. 

Michigan: Fudge. Esta sobremesa à base de leite, açúcar, manteiga e chocolate é ultra popular nos EUA, mas os habitantes da ilha Mackinac, no Michigan, aperfeiçoaram tanto a receita que ganharam a fama de produtores do melhor fudge do mundo! É lá também que todos os anos acontece o Festival do Fudge. 

 

Minnesota: Seven-Layer Bars.  Estas barrinhas típicas do estado receberam o nome de “sete camadas” justamente por seus ingredientes e modo de preparo: camadas de manteiga, farelos de biscoito graham cracker, gotas de chocolate, pedacinhos de caramelo, amêndoas, coco ralado e leite condensado, nesta ordem! Nunca provei mas parecem muuuuito gostosas! ;)

Mississippi: Mud Pie. A “torta de lama” do Mississippi é outra sobremesa super conhecida nos EUA e em muitos lugares fora de lá também. Trata-se de uma torta com massa de chocolate, recheio rico e cremoso de chocolate (daí o aspecto de lama) e cobertura branca que pode ser chantilly ou sorvete. Delicioso! 

Missouri: Gooey Butter Cake. O nome desta sobremesa (que pode ser traduzido como “bolo pastoso de manteiga”) vem da sua receita: uma camada de bolo denso bem amanteigado coberto por uma mistura cremosa e um tanto pegajosa de cream cheese, ovos e açúcar. O bolo foi criado em St. Louis, estado do Missouri, entre as décadas de 30 e 40.

Montana: S’mores. Este doce é mais um exemplo de guloseima típica dos EUA, super popular no país todo. É feito com biscoitos, marshmallow e chocolate ao leite, e assado preferencialmente na fogueira – um clássico dos acampamentos americanos! O doce foi escolhido para representar o local pois a sobremesa, assim como o estado de Montana, está associado a atividades de montanhismo, arvorismo, escalada e recreação em parques naturais.

Nebraska: Popcorn Balls. As bolas de pipoca (feitas com pipoca caramelada) não têm uma origem conhecida, mas foram eleitas como doce representante de Nebraska pois o estado é o maior produtor americano de milho para pipoca.

Nevada: Fondue de Chocolate. A escolha do fondue de chocolate como sobremesa típica do estado de Nevada foi justificada pela Slate por dois motivos: o estado é o mais montanhoso dos EUA (o que o tornaria uma espécie de “Alpes Suíços” da América), e também porque o Hotel Bellagio em Las Vegas ostenta a maior cascata de fondue de chocolate do mundo!

New Hampshire: Whoopie Pie. Este docinho é bem conhecido dos americanos e começa a ganhar fãs em outros locais do mundo, inclusive aqui no Brasil. Não existe um consenso a respeito de onde foi criado, mas está representando o estado de New Hampshire pois, segundo uma revista americana, é lá que se produzem os melhores whoopies do país! 

New Jersey: Salt Water Taffy. Essas balinhas coloridas típicas de New Jersey são bem parecidas com a nossa bala de coco no modo de fazer, mas não na receita. As balas americanas levam açúcar, glucose, manteiga, amido de milho, baunilha, água e sal na receita, e são tingidas nas mais variadas cores para um toque de fofura!

E ai? Deliciosos nao é? Ah! Esses doces americanos são classicos imperdiveis! Aguardem o proximo post com ultimos 20 Estados!