Torta Salgada e Pic-Nic: Um casamento perfeito!

Férias, verão e tempo livre são elementos perfeitos para quem quer sair da rotina e fazer um memorável piquenique. Veja nossas dicas de como fazer comidinhas gostosas para aproveitar o melhor desse programa delicioso!

Nas férias, a palavra de ordem é 'desacelerar'. Encontrar os amigos, caminhar ao ar livre, comer coisas mais leves. E quer saber um programa que consegue reunir todos esses atributos? O piquenique. No Brasil, a prática é pouco difundida, mas nos Estados Unidos e na Europa é muito comum as pessoas se reunirem em torno de uma toalhinha xadrez com a clássica cestinha cheia de coisas gostosas.

O piquenique ou o picnic surgiu na França no século XVII. Muitas pinturas da época, principalmente de artistas impressionistas como Manet, retratavam casais, familiares e amigos desfrutando ao ar livre de refeições mais simples compostas quase sempre por queijo, alguma torta salgada, pão, vinho e frutas. Alguns autores defendem, porém, que a popularização do piquenique se deu mesmo nos campings americanos e canadenses em que as famílias se encontravam para estreitar os laços familiares, durante o período das férias escolares. Delícia, não? Que tal estender a toalha e começar a preparar o seu?

Confira dicas bem importantes para a compra, seleção e montagem das suas "comidinhas" de piquenique.

Antes de qualquer evento ou reunião é bom saber quantas pessoas vão, se alguém tem restrição alimentar de algum tipo e pedir a confirmação. Caso seja feito de maneira mais informal, entre a família, por exemplo, você já vai saber do que as pessoas gostam, aí é só inovar na apresentação e na forma de servir.

O QUE LEVAR

Para os sanduíches é bom atentar para algumas coisas:

Em um parque, com a toalha no chão: Na hora de montar os sanduíches cuidado com ingredientes que "pulem" pra fora do pão. Sanduíches com patês, feitos em camadinhas são indicados. Outros como pão de fubá e tomilho recheado com ricota também são bons.

 Uma torta salgada é algo que não pode faltar.

Na churrasqueira de casa, com um lugar para as pessoas apoiarem o prato: Dá pra fazer sanduíches com pedaços maiores de carne como peito de frango, mignon cortado em tirinhas ou bifinho, salsichas. Pra montar é simples: o pão escolhido, a proteína, a folhosa, tomate e o queijo. Um sanduíche montado assim é uma refeição completa, além de ser saudável quando se opta por ingredientes com baixos teores de gordura. 

Folhosas: Se for colocar folhosas nos sanduíches (alface, rúcula e outros) seque muito bem e consuma imediatamente. Isso porque elas têm muita água e deterioram muito rápido. Se der pra montar na hora, melhor. 

Outra coisa: cuidado com maionese. É claro que a feita em casa é melhor, mas se ela ficar exposta, fora de refrigeração é um dos maiores perigos alimentares que existem por causa da salmonela. Em todos os casos, utilize a industrializada e mantenha em geladeira até a hora de servir. 

Você pode aromatizar a maionese de acordo com os sanduíches que vai fazer: com ervas frescas, com alho picadinho, tomate seco, azeitonas. Pode usar cream cheese, iogurte natural, requeijão cremoso. A criatividade é que manda.

Salgadinhos que podem ser feitos são aqueles mais práticos pra transportar e servir. Sugere-se tortas de massa leve, pastéis de massa integral e recheio de brócolis e requeijão, muffins de legumes. Você é quem manda. 

Sucos e chás

Nada mais gostoso que suco e chá, além de fazerem super bem. Eles facilitam a digestão, têm nutrientes e ainda dão disposição. Para chás, estão em alta os chás brancos e vermelhos. Faz-se a infusão normalmente e aí se acrescenta maçã, frutas vermelhas, morango, abacaxi, especiarias e tudo que você quiser. Fica refrescante e delicioso. 

Sucos podem levar combinações infinitas, mas o segredo é uma fruta ou ingrediente não anular outro. Por exemplo: um de laranja e maracujá: duas frutas de sabores muito pronunciados, que podem se anular. Pode ser de pêssego e baunilha (fica ótimo), pois se complementam, maçã e cenoura, melancia e tomilho, melão e morango.

Doces

Como diria o escritor Massimo Montanari, o doce ao final da refeição, na antiguidade romana, era chamado de "final feliz". E, claro, para um programa tão agradável, o doce não pode faltar. Se for servido em seguida, dá pra fechar o piquenique com um sorbet, por exemplo, ou até um sorvete mais refrescante como de laranja, chá verde e gengibre (é delicioso!). Depois do almoço é ideal.
Se for mais ao final da tarde, pode ser uma tacinha de iogurte natural com mel, granola e damasco picadinho. Ou ainda um bolo caseiro, palitinhos de bolo, salada de frutas com calda de baunilha.

Como armazenar

Vai variar em relação ao local que você vai fazer o piquenique. Se for levar cestinha para o parque calce o fundo com os pratos, coloque o suco no cantinho da cesta, os guardanapos e em cima as suas comidinhas. Não se esqueça de levar sacos para lixo.

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