Doces Americanos: Uma Paixão!

O post de hoje é inspirado num artigo da revista americana Slate. A idéia é eleger uma sobremesa que representasse cada um dos estados dos EUA. Regra Irrevogavel: dois estados não podem compartilhar o mesmo doce (cada um tem que ter o seu!), e nenhum dos estados fica com apple pie (torta de maçã) e chocolate-chip cookies, que são praticamente patrimônio de todo o país!

Entre os doces listados pela Slate tem muitos tão regionais que nós aqui no Brasil nunca ouvimos falar. Já alguns dos doces que aparecem na lista são famosos e amados no mundo inteiro, como os brownies e cupcakes.

A lista é bem longa (afinal são 51 estados!) mas vale a leitura pois funciona como uma deliciosa aula de geografia, conhecimentos gerais e confeitaria! Vamos à relação dos estados e seus respectivos doces típicos, relacionaremos de 10 em 10 doces divididosos em 5 post's:

Alabama: Lane Cake. Bolo feito com camadas de pão-de-ló, recheio de creme com frutas secas e cobertura de marshmallow, criado por Emma Lane em 1890 no estado do Alabama.

Alaska: Baked Alaska. Este bolo recheado com sorvete e coberto com merengue gratinado não foi inventado no Alasca, mas o doce foi rebatizado com este nome pois remete ao clima gelado e à neve do estado, e seu nome foi popularizado por um famoso restaurante de NYC em 1870.

 

Arizona: Sopaipillas. São discos ou quadradinhos de massa fritaregados com mel na hora de servir. O doce foi inventado pelos nativos indígenas do estado, o povo Navajo.

 Arkansas: Red Velvet Cake. De acordo com o New York Times, este é o doce do momento nos EUA! Sua massa vermelha dá nome à sobremesa, que significa “bolo de veludo vermelho”, e a cobertura branquinha e cremosa é feita com cream cheese. Existe muita controvérsia sobre o local de origem do doce, mas nesta lista o Arkansas ganhou a disputa! 

California: Meyer Lemon Cake. Este bolo suave e elegante é feito com limão Meyer, uma variedade de limão com notas cítricas de laranja e tangerina, alaranjado e de sabor adocicado, menos ácido que os outros tipos de limão. Ele é predominante em climas tropicais e abundante na Califórnia, por isso foi a base desta receita criada pela chef do restaurante californiano Chez Panisse, que reinventou a culinária local nos anos 60.

Colorado: Pot Candy. Esta inusitada sobremesa nada mais é do que a clássica barrinha de caramelo e chocolate que todo americano adora só que com um ingrediente nada convencional na receita: maconha (!!!!!!). Eu achei bem esquisito isso, mas  desde que o Colorado legalizou a substância o uso gastronômico da erva por lá tem crescido muito. Segundo o povo do Colorado, a questão nunca foi “devemos usar maconha nos doces?” mas sim “qual doce com maconha vai atrair mais o gosto da população?”. Então tá.

 Connecticut: Spice Cookies. Os cookies com especiarias foram eleitos como sobremesa oficial deste estado por dois motivos: pela influência da colonização holandesa (que usa muitas especiarias na sua culinária) e devido à lenda de que os antigos habitantes locais produziam e vendiam noz-moscada falsa, feita com pedaços de madeira!

Delaware: Strawberry Shortcake. Esta deliciosa sobremesa é uma espécie de naked cake feita com massa tipo biscoito, morangos e chantilly (podendo ainda ser regada com calda quente de chocolate) e foi escolhida para representar Delaware, o estado americano oficial do morango. 

 

Florida: Key Lime Pie. Esta torta é uma velha conhecida dos brasileiros que viajam a Miami, Orlando e outras cidades da Flórida! Praticamente todos os restaurantes do estado servem o doce, que é bem parecido com a nossa torta de limão. A sobremesa já foi eleita oficialmente como o doce típico da Flórida, e existe inclusive um Festival anual da torta sediado no Cabo Canaveral. Caso queiram fazer esta delicia usem lima-da-pérsia para ser fiel à receita original (se não encontrar substitua por limão Tahiti ou siciliano).

Georgia: Peach Cobbler. Este estado é o maior produtor de pêssegos dos EUA, e portanto sua sobremesa oficial é o “cobbler” de pêssego. Não existe uma tradução para o nome do prato, mas ele é feito com pedaços de massa de torta sobre um doce de pêssegos frescos, servido bem quente acompanhado de sorvete. 

 Sensacional, não é mesmo? Amanhã postaremos mais 10 doces, e assim sucessivamente até completar os 51 Estados Unidos da América! Aguardem!